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Grappa ottenuta
distillando le migliori vinacce
del Bardolino Classico.
Colore bianco trasparente opalescente, ha profumo intenso caratteristico di fiori recisi e
un sapore asciutto, delicato ed elegante.
La vinaccia ricavata da una spremitura soffice per non rompere la buccia affinchè siano
serbati all’interno della stessa maggiori aromi e profumi, una volta fermentata,
viene posta in piccole caldaiette interamente di rame. La distillazione avviene a vapore
con metodo discontinuo, il vapore da sotto gli alambicchi riscalda la vinaccia
asportandone lentamente gli umori.
Distillando a bassa pressione molto lentamente si ottiene un prodotto armonico, aromatico,
corposo. Con il metodo discontinuo si separa naturalmente la testa e la coda della grappa.
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