Bianco di Custoza

Denominazione di Origine Controllata

Tipologia

Vino bianco secco

Uvaggio

Garganega 70%, Chardonnay 10%, Trebbiano di Soave 10%, Tocai e Riesling 10%

Zona di Produzione

Colline moreniche di Custoza, a sud est del Lago di Garda

Suolo

Morenico, di medio impasto con tendenza al sabbioso e ricco di calcare.

Sistema di allevamento

Guyot, pergola veronese

Vinificazione

Pigiatura soffice con diraspatura delle uve. Contatto con le bucce per 12 ore a freddo. Temperatura di fermentazione controllata da 15° a 18°. Conservazione in acciaio.

Affinamento

5 mesi in acciaio

Colore: giallo paglierino scarico. Profumo: leggermente aromatico, delicato e gradevole. Con sentore di frutta matura. Sapore: sapido, morbido, delicato.

Gradazione alcoolica

12% vol

10 - 12 °C,

Antipasti e piatti a base di pesce.

Consumo

1-2 anni

   
Elegante vino bianco, prodotto dalle migliori uve delle risorgimentali colline del Custoza, su terreni morenici con struttura ghiaioso-sabbiosa e calcarea.

Le varietà utilizzate sono la Garganega, la Fernanda conosciuta anche come Cortese, il Trebbiano Toscano, la Malvasia, allevati su impianti a pergola semplice.
Viene vinificato in bianco con pigiatura soffice e fatto fermentare a temperatura controllata per mantenere l’originale fragranza delle uve.

Si ottiene così un vino dal profumo fine ed intenso, di sapore pieno, armonico e brioso che lo rende ideale come aperitivo nonché per accompagnare piatti di pesce e carni bianche.