Bardolino Chiaretto

Denominazione di Origine Controllata

Classico

Tipologia

Vino rosato secco

Uvaggio

Corvina 60%, Rondinella 20%, Molinara 10% Sangiovese 10%

Zona di Produzione

Zona Classica del Bardolino, nei comuni di Bardolino, Lazise, Garda e Cavaion, sulle colline intorno alla parte sudorientale del Lago di Garda. Altimetria da 100 a 250 mt. s.l.m.

Suolo

Morenico, sciolto e ciottoloso

Sistema di allevamento

Guyot, pergola

Vinificazione

Pigiatura soffice con diraspatura delle uve. Svinatura del mosto dopo 12-36 ore a quasi completa emersione del "cappello". Temperatura di fermentazione controllata da 15° a 18°. Affinamento sulle fecce nobili per 2 mesi. Conservazione in acciaio.

Affinamento

5 mesi in acciaio

Colore: rosato fiore di pesco. Profumo: fruttato e fragrante, lampone che inebria. Sapore: fresco, asciutto e vivace.

Gradazione alcoolica

12% vol

12-14°C

Vino fresco da tutto pasto. Ottimo con antipasti, primi leggeri, crostacei e pizza.

Consumo

1-2 anni

   

Il Bardolino Chiaretto Classico DOC è prodotto con le stesse uve del Bardolino Classico DOC: Corvina, Molinara e Rondinella.
La vivace tonalità rosa che caratterizza questo vino ottenuta separando il mosto dalle bucce al momento ideale di assorbimento dei profumi e dei colori.
Segue una fermentazione a temperatura controllata per mantenere i profumi caratteristici delle uve del Bardolino.

Ne deriva un vino sinuoso, dal profumo fruttato dal sapore morbido, sapido, armonico. Vino dell’estate per eccellenza, a metà strada tra un bianco e un rosso, ha però una sua spiccata personalità ed è delizioso in ogni occasione e con ogni piatto.

Si abbina bene infatti sia a piatti di pesce che di carne, ottimo con paste fresche e risotti, o come aperitivo; va servito fresco a 12-14°C.