Bardolino

Denominazione di Origine Controllata

Classico

Tipologia

Vino rosso secco

Uvaggio

Corvina 70%, Rondinella 20%, Sangiovese 10%

Zona di Produzione

Zona Classica del Bardolino, nei comuni di Bardolino, Lazise, Garda e Cavaion, sulle colline intorno alla parte sudorientale del Lago di Garda. Altimetria da 100 a 250 mt. s.l.m.

Suolo

Morenico, sciolto e ciottoloso

Sistema di allevamento

Guyot, pergola

Vinificazione

Pigiatura soffice con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 23° a 25°. Macerazione di 7 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno di 20 minuti. Conservazione in acciaio. Fermentazione malolattica completa.

Affinamento

5 mesi in acciaio

Colore: rosso rubino chiaro. Profumo: vinoso, delicato e gradevole. Sentore di viola mammola. Sapore: sapido, asciutto e vivace. Con caratteristico retrogusto amarognolo.

Gradazione alcoolica

12% vol

16-18°C

Vino da tutto pasto. Si abbina molto bene ai risotti e paste asciutte. È gradevole inoltre con le carni soprattutto bianche.

Consumo

1-2 anni

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L’ineguagliabile scenario della zona produttiva del Bardolino Classico D.O.C. è quello del ristretto territorio limitrofo al comune omonimo, ricco di verdi vigneti, di argentei ulivi e di svettanti cipressi, nitidamente stagliati sull’azzurro del Lago.
Il terreno delle sue moreniche colline, sciolto e spesso ciottoloso, levigato dagli ancestrali ghiacciai del Garda, ha una particolare attitudine viticola.

Generoso vino da tutto pasto, il Bardolino Classico DOC è di colore rosso rubino carico, dal profumo vinoso, con sentore di viola mammola.

Il sapore è asciutto, sapido, armonico, con tendenza diventare vellutato e garbatamente amarognolo con l’invecchiamento.

Il Bardolino è prodotto da un uvaggio in cui ogni diverso vitigno ha un ruolo ben preciso: la Corvina gli conferisce corpo e colore; la Rondinella la vivacità; la Molinara dona al vino fragranza; il Sangiovese e il Merlot ne aumentano la struttura e l’eleganza con l’invecchiamento.